Hotelaria -Tecnológico

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Objetivo Geral:

Formar profissional tecnólogo em hotelaria, apto a atuar em todas as dimensões da profissão, através da utilização de técnicas que incentivem e desenvolvam a criatividade e a produção do conhecimento aplicado na gestão profissional da hotelaria.

Objetivos Específicos:

  • Aplicar conceitos, métodos, técnicas e ferramentas na execução das rotinas operacionais da área de alimentos e bebidas;
  • Aplicar técnicas básicas de operação e gestão de serviços de bar e salão;
  • Desenvolver habilidade para o gerenciamento de equipes na área da hospitalidade;
  • Aplicar conceitos, métodos, técnicas e ferramentas básicas na execução das rotinas operacionais da área de hotelaria, considerando aspectos relacionados à qualidade e rentabilidade;
  • Caracterizar as estratégias de gestão utilizadas no segmento hoteleiro, com base nas discussões contemporâneas da atividade;
  • Aplicar conceitos, métodos, técnicas e ferramentas na gestão de atividades da área da hospitalidade, considerando aspectos relacionados à qualidade, rentabilidade e visão empreendedora;
  • Definir, planejar, executar, controlar e avaliar projetos relacionados à hotelaria;
  • Desenvolver uma proposta aplicada ao mercado da hospitalidade, utilizando conceitos, métodos, técnicas e ferramentas abordados no curso.

Perfil do Egresso:

Os profissionais egressos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria estarão aptos a desempenhar funções gerenciais em organizações de todos os portes, públicas ou privadas, nos mais diversos setores da hospitalidade, colaborando para o desenvolvimento do potencial turístico regional, brasileiro e latino-americano.

DISCIPLINA
Boas Práticas de Controle e Gestão em Alimentos e Bebidas
Comportamento do Consumidor
Comunicação Empresarial
Controle e Qualidade dos Serviços Hoteleiros
Cozinha Clássica: Italiana e Francesa
Eventos
Fundamentos e Dimensões do Turismo
Gestão de Pessoas e Serviços em Hospitalidade
Gestão Estratégica de Custos
História e Patrimônio Cultural
Hotelaria: Práticas e Cenários
Inovação e Tendências em Hospitalidade
Introdução à Gestão de Negócios
Introdução à Hospitalidade
Lazer, Recreação e Entretenimento
Metodologia Científica e da Pesquisa
Operação e Logística em Alimentos e Bebidas
Optativa *
Planejamento e Gestão de Negócios e Empreendimentos Turísticos
Planejamento e Manutenção de Hotéis
Projeto Físico de Empreendimentos na Hospitalidade
Sistema de Gerenciamento de Informações na Hotelaria
Teoria e Prática Hoteleira I: Recepção
Teoria e Prática Hoteleira II: Governança
 
ENADE – Exame Nacional de Desempenho de Estudantes (Componente curricular obrigatório para conclusão do curso)
*DISCIPLINAS OPTATIVAS
Introdução ao Estudo de Libras
Produção e Interpretação de Texto
Filosofia
Educação e Direitos Humanos
Professores Mestres e Doutores
Certificado pelo MEC
Material Didático Unesc