Objetivo Geral:
Formar profissional tecnólogo em hotelaria, apto a atuar em todas as dimensões da profissão, através da utilização de técnicas que incentivem e desenvolvam a criatividade e a produção do conhecimento aplicado na gestão profissional da hotelaria.
Objetivos Específicos:
- Aplicar conceitos, métodos, técnicas e ferramentas na execução das rotinas operacionais da área de alimentos e bebidas;
- Aplicar técnicas básicas de operação e gestão de serviços de bar e salão;
- Desenvolver habilidade para o gerenciamento de equipes na área da hospitalidade;
- Aplicar conceitos, métodos, técnicas e ferramentas básicas na execução das rotinas operacionais da área de hotelaria, considerando aspectos relacionados à qualidade e rentabilidade;
- Caracterizar as estratégias de gestão utilizadas no segmento hoteleiro, com base nas discussões contemporâneas da atividade;
- Aplicar conceitos, métodos, técnicas e ferramentas na gestão de atividades da área da hospitalidade, considerando aspectos relacionados à qualidade, rentabilidade e visão empreendedora;
- Definir, planejar, executar, controlar e avaliar projetos relacionados à hotelaria;
- Desenvolver uma proposta aplicada ao mercado da hospitalidade, utilizando conceitos, métodos, técnicas e ferramentas abordados no curso.
Perfil do Egresso:
Os profissionais egressos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria estarão aptos a desempenhar funções gerenciais em organizações de todos os portes, públicas ou privadas, nos mais diversos setores da hospitalidade, colaborando para o desenvolvimento do potencial turístico regional, brasileiro e latino-americano.
